怎樣自制好吃的蘿蔔乾?
到了冬天大家都想知道,怎樣做好吃的蘿蔔乾?關於這個問題,小編親手做了少許蘿蔔乾,下面就把小編的經驗,分享給大家,希望能幫到大家,喜歡我的指南記得要點贊哦!
工具/材料
兩個青蘿蔔,適量食鹽、辣椒面、五香粉、薑片、乾紅辣椒、八角、花椒、醬油
操作方法
取兩個新鮮的蘿蔔,用清水把蘿蔔洗淨,然後用刀切掉蘿蔔兩頭,再把蘿蔔切成如圖所示的條狀,切好備用。
準備好適量鹽和辣椒麪,醃製蘿蔔乾,主要靠食鹽和辣椒麪入味,所以必須準備好這兩食材。
把切好的青蘿蔔放入菜筐,撒入適量食鹽,然後用手把蘿蔔和食鹽攪拌抓勻,這樣做是給蘿蔔殺水,然後放在菜筐控水。
準備好適量生薑,用清水把姜洗淨切片,幹辣椒洗淨切好待用,需要用的花椒、八角取好待用。
把控好水的蘿蔔,平攤在竹胚上,儘量不要重疊放,攤薄的話更容易晾乾,如圖所示晾曬,晾曬過程中要勤翻動,直至晾乾就可以了。
把晾好的蘿蔔乾放入容器中,先加入備好的辣椒麪,然後加入適量五香粉,能吃辣的可以多加些辣椒麪。
都放好後,戴上塑料手套,用手把蘿蔔乾和辣椒麪、五香粉攪拌抓勻。炒鍋放少許油,加入備好的薑片、花椒、八角、紅辣椒熗鍋,炒出香味後關火,稍等片刻加入適量醬油。
準備好無油無水的玻璃瓶,把揉好的蘿蔔乾放入瓶子裏,待熬的醬油汁涼透後,澆在蘿蔔乾上面,加入幾滴白酒,蓋上瓶蓋,自制好吃的蘿蔔乾就做好了。吃的時候取少量放入碗中,隨吃隨取就可以,清脆爽口特別好吃!
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