小炒海鮮菇的做法
海鮮菇色澤潔白,質地香韌,味道鮮美,有很高的營養價值和藥用價值。海鮮菇中含有多種氨基酸,經常食用,有抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的功效。
海鮮菇的做法較多,小炒海鮮菇就是其中一種,鮮香嫩滑,非常好吃。
操作方法
(01)海鮮菇放在盆裏,比較大一點的就掰成兩半,然後洗淨待用。
(02)胡蘿蔔洗淨,去皮後刨成絲。
(03)鍋中放入適量水,燒開後放入胡蘿蔔絲汆水,撈出沖涼後放入盤中待用。
(04)海鮮菇也汆水,撈出沖涼,控幹水分放入盤中。
(05)裏脊肉用温水洗淨後切成絲,加入1小勺料酒和1個蛋清,用手抓勻。
(06)油鍋燒熱,把肉絲放入大火翻炒。
(07)炒至肉絲變色,加入海鮮菇。
(08)炒勻後加入胡蘿蔔絲。
(09)大火翻炒1分鐘,這時海鮮菇還會炒出一些汁水,加入1小勺蠔油。
(10)翻炒均勻後,加入1小勺鹽調味,把摘洗乾淨的香葱切成小段,加入鍋中。
(11)關火,快速翻炒均勻就可以裝盤了。
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