香菇海帶小白菜湯的做法
香菇營養豐富,香氣沁人。海帶含有豐富的礦物質,蛋白質,維生素,具有很高的營養價值和藥用價值,味道鮮美。小白菜質地柔嫩,味清香。三者一起再搭配豬肉煮成湯,鮮香味美,營養滋補,堪稱美味佳餚。下面介紹香菇海帶小白菜湯的做法。
工具/材料
香菇 100克 ,鮮海帶 100克 ,小白菜 150克 ,豬肉 150克 。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,料酒,蠔油,醬油,油 。
操作方法
海帶放入水中浸泡一下,然後用水清洗乾淨,控幹水分,切成條。
香菇去根,用水清洗乾淨,控幹水分。大的香菇切成四塊,小的香菇切成對半。
肉用水沖洗一下,控幹水分,切成片(稍放些肥的肉,下些豬油,做出的湯比較好吃)。
小白菜用水清洗乾淨,控幹水分,切成段。切好葱,姜,備用。
香菇用開水焯一下,入鍋30秒鐘撈出,用冷水過涼,控幹水分。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,八角爆鍋。放入肉翻炒。
炒至肉下豬油,顏色微白,放入葱,姜,翻炒。放入料酒,少許蠔油。
放入香菇翻炒,放入少許醬油,鹽。香菇略翻炒一下,放入適量的水,放入海帶,大火燒開,轉小火慢煮。
煮至十分鐘左右的時間,放入小白菜,轉大火燒開,稍翻動一下,放入味精,關火即可。
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