美味香菇烏雞湯的做法
烏雞最補的吃法應該還是煲湯吧!今天小編就給大家分享一下美味香菇烏雞湯的做法,希望大家都能喜歡。
工具/材料
材料:烏雞 香菇 姜 枸杞 桂枝 鹽 雞精
操作方法
我們將烏雞洗淨後切成小塊;什麼湯都是現做的好吃,所以燉湯的時候不要貪多,小編家三口人,今天就燉了三分之一隻雞;
將香菇洗淨後掰成小塊;我們今天用的香菇是乾的;時間不夠,不然應該提前加水泡軟,更容易出味;
取一小把枸杞,洗淨,備用;
取一小塊姜,將姜去皮,洗淨,切成片狀;
將切好的烏雞放入鍋裏,加入適量的水,煮開;水的量不用多,能將烏雞淹沒即可;
鍋裏的湯汁一煮開,翻攪幾下,就將烏雞肉撈出,用涼水沖洗乾淨;不要煮太久,雞肉不耐煮、易老;
將所有食材放入砂鍋裏;雞肉放在最下面,這樣煮的時候,雞肉能更快熟一點;
加入適量的水;水的量能夠將所有食材淹沒即可;取幾根桂枝,洗淨了,也放入鍋裏;
開火,將鍋裏的湯汁煮開,再將火調為中火,蓋上蓋子燜煮20分鐘左右,加入適量的鹽和雞精,調味好,即可盛出,稍微放涼,即可食用。
特別提示
如果能有一些小青菜,也可以在最後一兩分鐘裏,將菜下入,煮熟即可,會更美味哦。
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