雞架燉土豆片小白菜的家常做法
雞架燉土豆片小白菜,是一道東北特色風味燉菜,是把雞架煮熟後,再放入土豆片,小白菜一起燉制而成,味道鮮美,風味獨特,非常好吃。下面介紹一下雞架燉土豆片小白菜的家常做法。
工具/材料
雞架 2個 ,土豆 1個 ,小白菜 100克 。
葱,姜,鹽,味精,花椒,八角,白糖,料酒。
操作方法
雞架用水清洗乾淨,控幹水分,用刀剁成塊。
土豆去皮,用水清洗乾淨,切成0.3公分左右厚的片。放入水中浸泡一下,去除上面的澱粉成分,然後用水沖洗乾淨,控幹水分。
小白菜收拾清洗乾淨,控幹水分,切成段。
準備好花椒,八角。切好葱,姜,備用。
把剁好的雞架,放入冷水鍋中,燒開。開鍋煮一分鐘的時間,撈出,用水清洗乾淨(沫子和血水),控幹水分。
鍋內重新放入水,放入清洗好的雞架。放入花椒,八角,葱,姜,少於白糖,鹽,料酒,大火燒開,轉小火慢燉。
燉至大約20~25分鐘的時間(用筷子插一下雞架,可以插透),雞架燉熟後,放入土豆片,轉大火燒開後,轉中火燉五分鐘。
土豆片燉熟後(用筷子可以插透,不要燉的過於爛糊),放入小白菜煮至斷生,放入味精,關火即可。
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