怎樣燒好吃的豬肉?
豬肉可以改善貧血、補腎滋陰、強壯骨骼。日常生活中,我們最常用的就是豬肉,炒菜搭配豬肉特別好吃,小編為了省事,每次都是多炒一些肉,放在冰箱裏,炒菜時只要添加進去就可以,這種燒肉要求口味比較重,才不容易壞。下面我把具體做法説一下,喜歡的可以看看。
工具/材料
適量豬肉,適量葱、姜、蒜、辣椒、八角、花椒、老抽、香醋
操作方法
選新鮮的豬肉,用清水把肉洗淨,然後把肉切片待用。如果你用的肉比較肥的話,要先切好肥肉,後切瘦肉,兩者分開放。
取適量生薑,用清水把生薑洗淨,然後取姜皮,把薑切片切好待用,適量葱用清水洗淨,切成葱花待用。
取適量蒜瓣,剝皮用清水洗淨,然後把洗好的蒜放在菜板上,用刀切去頭尾,把蒜切片待用。
取新鮮的乾紅辣椒,用清水把幹辣椒洗淨,然後切好待用。準備好花椒、八角還有備好的,葱姜都放入碗中待用。
炒鍋放油,油熱後放入所備好的調味品,炒出香味後放入切好的豬肉,用鏟子快速翻炒均勻。我這永的幾乎都是瘦肉,有肥肉的先放肥肉翻炒片刻,炒出一些廢油後,再放入瘦肉翻炒。
等觀察肉無血色時,加入兩勺香醋,用鏟子快速翻炒均勻,加醋味道好吃,而且醋嫩肉還去腥味,翻炒片刻後,加入適量熱水翻炒均勻。
小火慢燉大約半小時,因為切的肉大小薄厚都不一樣,所以熟的時間也不一樣,最好品嚐一下,肉基本熟了後加入適量老抽,適量食鹽。
翻炒均勻後關火,這樣我們好吃的豬肉就燒好了,把燒好的豬肉盛入容器中,放涼透後,每次做菜時可以添加,注意盛肉的容器不要有水,每次用的時候用幹筷子或勺子挖出適量,這樣儲存冰箱恆温裏,一週內吃完就可以了,特別方便實用。
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