新手如何快速做出美味家常菜——青菜秀珍菇
想學做菜?又不知道從哪兒入手?不用擔心,小編來幫你。小編今天給大家介紹一道小編特別喜歡的家常菜——青菜秀珍菇,這道菜對於新手來説毫無壓力,簡單的食材做出美味可口的家常菜,絕對的操作簡單又好吃,還不趕快動手試試!
工具/材料
小青菜 2顆
秀珍菇 適量
鹽
醬油
幹辣椒
蒜
郫縣豆瓣醬
糖
水
操作方法
將青菜直接掰開,掰成一片一片的,不需要切,如果你買的小青菜比較大或者你喜歡小點的可以從中間撕開,由於我個人買的時候選的比較小,所以就直接掰開就可以了
秀珍菇從中間撕開,直接對半撕就好了,然後炒之前可以先焯下水,差不多三四分鐘左右的樣子就可以撈出來了
熱鍋放油,油熱之後放入蒜末(蒜片也行,看自己喜好)爆出香味,切記這裏放入蒜末的時候油温不要過高,不然蒜末很容易就糊了
倒入洗淨待用的小青菜翻炒幾分鐘,待小青菜菜葉變軟就加少許水,因為小青菜的菜幫需要多炒一會兒才能熟,不加水的話可能容易炒焦。
倒入焯水後的秀珍菇,加入豆瓣醬和幹辣椒、鹽、醬油翻炒片刻
出鍋前可以加入少量糖和雞精提鮮,最後裝盤,簡單又美味的家常菜就可以上桌了。作為新手,這不乏是簡單又好學的一道家常菜了,不用過多的配料,也沒有太多的技巧
特別提示
在給秀珍菇焯水的時候不要煮太久,煮太久容易把秀珍菇煮得太爛;
在炒青菜加水的時候可以少加一點,加多了容易把青菜炒老了,
如果不確定的話可以先少加一點不夠再加;
加鹽的時候可以選擇少放一點,因為豆瓣醬裏面也有鹽
-
燉鮁魚的做法
用小白菜燉鮁魚,綠色的葉菜,與魚中的蛋白互補,營養很是全面,少了些油膩,多了些清淡。燉出的魚湯,用來配飯,更是美味。操作方法(01)魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。(02)小白菜焯水過涼切段備用,姜蒜切片,葱切段,五花肉切小塊,韭菜切段,八角花椒備用。(03)醃好...
-
尖椒怎麼做好吃 簡單的虎皮尖椒家常做法
虎皮尖椒是一道非常下飯的菜,説一下我的做法。操作方法(01)把蒜拍成末,切碎,加入醬油、少許老抽和醋、適量的鹽和白糖,再加小半碗水攪勻。(02)尖椒洗乾淨切成段,備用(03)鍋裏不用放油,燒熱之後,加入青椒段,中火,用鏟子用力按壓尖椒,使其受熱變成虎皮狀。(04)然後翻過尖椒,使另一面...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒雞心的做法
炒雞心是一道菜餚,主要原料有雞心,主要輔料/調料有蒜蓉、辣醬等。吃雞心對心臟有好處。現代人的心臟負擔太大了,需要特別的滋補一下。雞心就有這個功效,而且雞心也挺好吃的,聽説還不會發胖。今天為大家介紹炒雞心的做法。操作方法(01)1.雞心去掉多餘的油脂,洗淨(02)2.再...