鴨血燉豆腐的做法
鴨血營養豐富,可以解毒,適當吃些對身體好。今天小編給大家分享一下怎麼做鴨血燉豆腐,希望大家都能喜歡。
操作方法
(01)將鴨血放入鍋裏,加入適量的水,煮開;待放涼後,將鴨血切成大小均勻的小塊;鴨血買回來如果沒有馬上煮,要加水浸泡,才能比較嫩;
(02)取2根蒜苗,將蒜苗清洗乾淨,切成小段;取一小塊洋葱,將洋葱外膜去掉,清洗乾淨,切成小塊;取3個蒜頭,將蒜頭外膜去掉,清洗乾淨,切碎;取一小塊姜,將姜去皮,清洗乾淨,切成片;
(03)豆腐要選擇嫩豆腐,口感才會好;將豆腐切成和鴨血大小相同的塊狀;
(04)開火,加入適量的食用油,待油温升高到六七成熱時,將姜、洋葱、蒜頭下入鍋裏,炒香;
(05)加入1湯匙豆瓣醬,翻炒均勻,炒出紅油,再加入適量的水,少量的生抽、料酒,煮開;
(06)將鴨血和豆腐下入鍋裏,一起煮;準備一碗澱粉水,待鍋裏湯汁煮開後,將澱粉水下入鍋裏,翻攪均勻;
(07)加入適量的鹽和雞精調味,再下蒜苗段,翻攪均勻,就完成了!味道非常棒!
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