怎樣做銀耳蓮子湯
蓮子是中醫很常用的藥材,我們平時在煲湯時也喜歡放些蓮子之類的。蓮子性平味甘,歸心,入脾腎經。有健脾安神補腎的作用。
銀耳性平味淡、甘,有非常豐富的微量元素。有清熱健脾潤膚的保健效用。除此之外還有治療肺熱咳嗽和皮膚乾裂、高血壓等症的藥理作用。
養生保健專家認為蓮子銀耳湯滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。而且物美價廉,老少皆宜。由於銀耳滋潤而不膩滯,對陰虛火旺不受蔘茸温補的患者是一種良好的補品,常作為年老體弱,久病、多病之人的保健品。銀耳中含有多種營養素以及多種礦物質和人類所需的17種氨基酸,對人體的營養價值非常非常高。蓮子銀耳湯,加上大棗、枸杞,滋補養顏潤膚,淡化色斑,喝出好肌膚來......
操作方法
(01)把銀耳用温水泡發約半小時後洗淨,剪去根部,然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用温水泡發。
(02)把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)。
(03)待銀耳煮至濃稠後,放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時。
(04)最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火。
特別提示
1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養心的功效,其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材。<br/>2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠,所以建議家裏有高壓鍋的用高壓鍋來煮,排氣後用最小火再燜半個小時才可以。<br/>3、蓮子、百合煮的時間不能太長,不然就化成粉末了,但是蓮子要在百合前入鍋,枸杞最後才放入,枸杞放入過早會產生酸味。
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