竹蓀菌的做法
竹蓀有減肥,益氣補腦, 養陰潤肺的功效
小編在這裏介紹一下竹蓀的做法
操作方法
(01)臘腸竹蓀面,材料有:麪條、竹蓀、廣東臘腸,大蒜,香葱,油鹽,雞粉
(02)食材處理:臘腸把外面的一層衣剝掉切成片,竹蓀去除根部用鹽水泡發切成段,大蒜壓成蒜蓉,香葱切成葱花
(03)把蒜蓉爆香放入臘腸,繼續翻炒,加入兩小碗水,把水煮開,水開後放入竹蓀,麪條,煮至熟透。出鍋前加點鹽和雞粉調味,最後再撒點葱花,一碗美味的臘腸竹蓀面就做好了。
(04)雞茸釀竹蓀,材料:雞胸肉200克,肥豬肉50克,蝦仁五個,西蘭花一朵,竹蓀適量,雞蛋,澱粉,葱姜,鹽適量
(05)食材處理:竹蓀去除根部用淡鹽水泡發,雞胸肉,肥豬肉和蝦仁再加2片姜,以上食材用料理機打成蓉,再加上蛋清和澱粉,精鹽攪至上勁, 備用葱切成葱花 備用
(06)泡發好的竹蓀切成長短一致,雞肉茸塞進竹蓀肚子裏,擺好盤上鍋大火蒸十分鐘。把西蘭花用手掰開小朵的,洗淨 用燒開的鹽水焯一下取出晾涼。蒸好的竹蓀取出,盤子裏的汁液倒進鍋裏,加上澱粉和少許的鹽勾成玻璃芡,西蘭花擺在盤裏,把芡汁澆在竹蓀上面,這道菜就做好了。
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