羹湯的做法大全
湯,是潮汕人吃飯必備的佳品。不管是家庭,還是壽宴,飯桌上邊總會有一鍋湯水。潮汕人特別重視飲食。早餐喝一碗蔬菜氽燙葷料的清湯。在喝酒更得喝湯,曰“燒湯墊肚”。養生也特別注重喝湯。今天就跟大家來做白菜豆腐湯,白菜豆腐湯是一道簡易的家常湯品。主料是白菜和豆腐,主要烹飪工藝是煮。味道鮮美,而且含有豐富的蛋白質和維生素,口感獨特,受到大眾喜愛
操作方法
(01)製作步驟1、將豆腐切成3.3釐米長、1.3釐米寬、0.7釐米厚的片,用開水焯一下撈出。白菜也切成同豆腐一樣大小的條。2、湯鍋置旺火上,放入豬油燒熱,添入高湯,白菜葉、豆腐,熬至菜熟後,放入細鹽,味精,撒上紫菜,起鍋盛入湯碗內即成。
(02)1. 白菜粉絲豆腐湯食材---白菜豆腐。2. 白菜粉絲豆腐湯食材---粉絲。
(03)3. 清洗好的白菜切成寸段備用。4. 炒鍋熱鍋涼油六成熱放入葱姜炸香。
(04)5. 放入切好的白菜翻炒。6. 等白菜翻炒完全變色後加入雞湯燒開。
(05)7. 加入雞湯或者水燒開打入豆腐片,蓋鍋煮3分鐘左右。8. 然後放入粉絲煮2分鐘左右,放入雞精和鹽出鍋即可。
(06)9. 白菜粉絲豆腐湯做好了裝碗即可食用
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