沙拉醬的做法
操作方法
(0102)原料:橄欖油200、雞蛋一枚(只用蛋黃)、檸檬、食鹽少許做法:1、準備好主要原料,橄欖油200克、鮮檸檬1個、雞蛋1枚(雞蛋只用蛋黃)2、蛋黃打入碗中,加入少許食用鹽。3、用筷子把蛋黃打撒,打到蛋黃顏色變淺,稍稍濃稠狀,加入少量橄欖油(一定要少量啊,幾滴就好)4、加入橄欖油的蛋黃朝一個方向攪打。5、繼續攪打,你會發現,隨着少量橄欖油的加入,蛋黃並沒有變稀,反而越來越濃稠了。6、蛋黃變濃稠,加入少許檸檬汁,這樣,碗裏的醬就會變得稀一些了。7、加入檸檬汁後攪打均勻,碗裏的醬變稀,這個時候,再加入少許橄欖油。8、加入了橄欖油之後,還是朝一個方向攪打,碗中的醬重新變的濃稠起來。這時再加入檸檬汁。9、再次加入橄欖油攪打,變濃稠,再次加入檸檬汁攪打,一直重複這個過程,直到橄欖油和檸檬汁都添加完。10、最後,添加完全部橄欖油和檸檬汁,攪打到沙拉醬稠滑即可。友情提示:1、一定要少量多次加入橄欖油,才能讓橄欖油和蛋黃完全乳化。2、如果沒有新鮮檸檬可以用少量白醋代替,但是沒有檸檬清香。3、最後一次加入檸檬汁的時候,先觀察一下沙拉醬的濃稠度,可以根據自己的喜好調節成品醬的濃稠度和口味。4、如果發現加入油之後,醬越拌越稀,就説明蛋黃與油沒有乳化成功,如果油沒有完全被乳化,一是醬比較稀,再有吃起來有很重的油膩感。
-
華夫餅的做法
華夫餅,又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅,是一種烤餅,源於比利時,用專用的烤盤烤制。操作方法(01)備齊所需原料。我的雞蛋比較小,所以用了4個,雞蛋+白砂糖混合,用蛋抽打至糖溶解;(02)加入牛奶攪拌均勻,低粉+玉米澱粉+泡打粉混合過篩,並加入到蛋液中,攪拌至無干粉顆粒;(03)黃油...
-
教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法
大家都知道阿膠是滋補良品,不僅能夠補血養血,強身健體,還能美容養顏,但是大部分人對於阿膠的吃法不是很瞭解,買了阿膠卻不知道怎麼吃最好,這樣豈不是浪費嗎?那麼下面就教你東阿阿膠不浪費、最常見的幾種吃法。操作方法(01)經典吃法:阿膠最經典的吃法就是熬製阿膠糕,滋補養...
-
老式雞蛋糕怎麼做
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的四種原料,做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同,雖然如此,但也得到了很多人的喜愛。難怪流傳了很多年呢。步驟(01)雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中(02)隔温水打發至蛋糊變稠,基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。(03...
-
湖南薑辣蛇的做法
蛇肉非常的鮮美,接下來我們就來講一講如何做湖南薑辣蛇。操作方法(01)要想做好吃的湖南薑辣蛇的話,我們要準備以下材料:養殖的蛇、葱薑蒜、幹辣椒、小米椒、各種調味品等。(02)首先我們要將蛇殺掉放血,去除掉蛇的內臟,然後用清水清洗乾淨,一定要多洗幾遍,然後把蛇剁成三釐...