手工自制玫瑰花饃,家庭版玫瑰花造型饅頭
對於小吃或是日常吃法,不同的人會有不同的做法或是有不同的花樣製作出來,可根據各自的所需進行製作,為自己進行製作備用。
操作方法
(01)做的時候忘記拍準備的紫薯,黃瓜了,這裏日常生活中大家都能買的到,就不再多説了;把準備好的紫薯,黃瓜等,用家裏的榨汁機進行榨出汁備用;若是沒有的,這裏建議把他們蒸熟和麪製作麪糰,黃瓜的話可以換成綠色菜,南瓜等進行蒸讓其出綠汁。
(02)把相應的綠汁,紫色汁準備好後,再加上適當的麪粉進行和出不同顏色的麪糰備用;然後再製作上不同形狀或是圓形的麪皮,如下圖所示;按照大致的一個間隔進行擺放好,中間可以放一個筷子量一個大致的中間段,筷子稍稍用力顯示出中間的痕跡。
(03)再出現痕跡後,再做一個小形麪條放在麪皮左側頂部,這裏為了穩固後續玫瑰花的花型。
(04)接下來開始卷,在卷的時候要注意不要太快或是不要太鬆,這樣會導致花型不嚴實,影響後續在上鍋蒸的時候會散開的現象。
(05)一直捲到麪皮全部結束的公交車,這裏在結束後要注意讓最後的麪皮進行緊緊包裹在一起,不要鬆開或是太鬆散會造成後續花型不正的現象。
(06)把卷出來的花型從中間切開,這樣會在後續蒸的過程中會更易蒸熟或是入鍋不會觸碰到鍋蓋,造成不易蒸熟的問題。這裏建議根據各自的麪皮大小進行去確認是否要從中間切開,還是從層部切開。
(07)如下是切成兩半後的形狀,接下來可以把兩份直接翻轉過來查看一下玫瑰花的花型特色,再根據各自的所需可以適當增加一些小花樣在麪皮夾層中間。
(08)如下是翻轉過來的兩個成形玫瑰花型,這裏如果花型不太像或是緊粘在一起,可以用手適當拉開,擺出不同的花葉。
(09)如果想要花瓣少一些,整體簡單一些,這裏可以把麪皮少放一些然後再乾捲起來;如下是製作好的一些玫瑰花,製作好可以開鍋進行蒸了,這個蒸的時間段按照平時蒸饅頭的時間段差不多就可以了。
特別提示
玫瑰花食材挑選
注意火候
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