怎麼做地瓜丸子?
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工具/材料
地瓜 350克、糯米粉 120克、澄粉 15克、黑洋酥、鹹蛋黃、白芝麻 適量
操作方法
地瓜蒸熟後去皮,然後壓成泥。
加入糯米粉揉成麪糰,分成大小均勻的劑子,將劑子搓成圓球。
將圓球壓成麪皮後,加入黑洋酥,搓成丸子後裹上芝麻。
也可以加入鹹蛋黃做成丸子。
熱鍋起油,油温六成熱的時候放入丸子油炸,要不停的攪動來讓丸子受熱均勻。
炸至金黃的時候撈出來濾油即可。
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