如何做網紅雞爪雞腳--檸檬百香果雞爪雞腳
喜歡吃檸檬百香果和雞爪的人可以試一下這個配方,好吃到停不下來。
操作方法
(01)處理雞爪剪掉指甲,沖洗乾淨,開火燒一鍋熱水,加入幾片薑片,倒適量料酒,水沸後放入雞爪,這樣煮可以去掉腥味。放入雞爪後大火加熱8分鐘後,小火再煮20分鐘。
(02)雞爪泡冷水將煮好的雞爪用水龍頭沖洗幾遍,沖掉浮渣。準備一鍋涼白開水,放入雞爪泡在冷水中。這樣處理雞爪吃起來會更加爽口。將雞爪泡2個小時,撈起瀝乾水分。
(03)準備醃料將小米椒切粒,姜塊切片,蒜頭切泥,檸檬切片擠汁,香菜切段,倒入醬油和適量米醋,最後加百香果,將醃料攪拌均勻。因為我不太能吃辣的,所以只放了3個小米椒,喜歡吃辣的可以加多點。如果喜歡甜一點的還可以放點白砂糖。
(04)醃製雞爪戴上一次性手套,將配料倒入雞爪中,接下來就是要用力的翻動抓勻,這樣雞爪比較容易入味。有廚用剪刀的可以將雞爪剪成小塊後再醃製。
(05)放冰箱冷藏最後的步驟就是放進冰箱冷藏(不是冷凍),放一個晚上後到第二天就能很入味了,中間可以拿出來翻動一下。酸酸辣辣的口感伴着百香果和檸檬的香味,值得一試。
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