黃瓜鹹菜的醃製方法
簡要回答
想吃點酸甜可口的小菜開胃,首選當然是鹹菜,特別是香脆可口的黃瓜條鹹菜更讓人垂涎欲滴,至於在家如何醃製出好吃可口的黃瓜鹹菜那就讓我今天教給大家吧!
工具/材料
黃瓜1000克、2.鹽50克、3.白糖50克、4.白醋40克、5.陳醋40克、6.花椒、幹辣椒、香油、生抽、香菜、生薑、大蒜
首先要把準備好的黃瓜進行清洗乾淨,尤其是黃瓜上的小刺刺以及花蒂給去掉,這時候我們就要用刀將黃瓜切成一條一條的,當然記得不要太長,稍微短一點,然後進行簡單的清洗下。
就要把準備好的鹽、辣椒等相關的材料在碗中撒入,將它們充分抓拌均勻後,放在一旁醃製30分鐘。
起鍋燒油,油熱以後先放進辣椒,有味道以後,放入生抽、薑片、花椒、大料,加入白糖進行提鮮。大火燒開倒入碗中,放涼備用。
醃製好的黃瓜用清水洗兩遍,然後過濾水分,以便備用。炒好的拌料放涼。
裏面加入蒜片、紅椒、小米椒、料酒、還有醋進行調味。
至此,我們的黃瓜鹹菜醃製就完成啦,大家可以放心品嚐酸甜可口而且健康衞生的鹹菜啦!夏天飯前飯後吃點覺得會食慾大開!快快行動吧!
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