切糕的做法?
切糕,北方漢族小吃,由糯米或黃米麪製成的糕,多和以紅棗或豆沙,刀切零售,故名。賣切糕者一般都會走街串巷在衚衕中售賣,用一個小稱來計算切糕的分量。賣切糕的叫賣聲很特別,非常具有辨別性。
操作方法
(01)1、①.糯米放涼水中提前泡6到8小時 ②.把水控幹放蒸鍋裏中火蒸15分鐘 ③.糯米攪拌一下倒入開水 邊倒邊攪拌 讓糯米完全吸收水分 成粥糊狀再蒸20分鐘用勺子壓磁石④.紅棗開鍋煮10分鐘
(02)2. 保鮮盒裏放入保鮮袋放一層糯米一層棗再放一層糯米一層棗 我做了兩層棗 最後放一層糯米
(03)3. 用沉一點的東西壓着等涼了放冰箱冷藏一小時就可以了
(04)4. 刀用涼水衝一下 可以切了
(05)5. 大功告成了
(06)6. 上面灑上白糖 開吃嘍~
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