一剪一翹，輕鬆清理小龍蝦蝦頭的做法

操作方法

（01）小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線。一隻手按着蝦尾，另一隻手拿剪刀在V形線上面一點點的地方（標線處）開剪。

（02）用剪刀減去小龍蝦頭部的三分之一，不要剪太多，剪太多會把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。

（03）用剪刀尖挖出頭部裏面黑色囊狀物體——蝦胃。

（04）用流水輕輕沖洗一下小龍蝦頭部，去除髒東西，注意不要把黃膏沖掉了。

（05）用刷子儘量將腹部刷乾淨。

（06）用手掐住尾巴中間那塊尾甲，左右擰，直到斷開為止，拽擰動的尾甲，然後慢慢拉出來，去除蝦線。

（07）好了，一隻完整的小龍蝦就處理乾淨啦，等着下鍋吧。