家常自制冰糖葫蘆的做法
冰糖葫蘆是我從小到大最愛吃的小零食。尤其是節日,每次在街上看到賣冰糖葫蘆總會買上兩串,一邊走一邊吃,這習慣改不了,總是覺得這樣很爽。以前從沒想過自己會做糖葫蘆,因為我們這邊南方不種產山楂,以前是比較少見到有新鮮的賣的。不同現在,在大型超市都可以買到各地的產物。所以買到新鮮的山楂自己也嘗試了一回做冰糖葫蘆,自己做的比外面賣的新鮮多了呢,還是那個口味又酸又甜。
操作方法
(01)新鮮山楂清洗乾淨,去掉蒂部。
(02)山楂用竹籤子串起來,瀝乾水份。
(03)將冰糖放入不粘鍋中,倒入同分量的水,中火燒開,可用鏟子慢攪拌加快融化。
(04)熬到融化後轉小火,仔細觀察糖液的顏色有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時差不多了,糖漿熬到狀態濃稠,有拉絲的感覺,準備一碗冷水,用筷子蘸點糖液,迅速放入水中就立刻凝固,稍等會咬上去硬脆並且不粘牙就行了。熬過頭糖漿就會成了一粒粒的結晶狀,影響口感。
(05)將串好的山楂放進去快速滾一圈,要快速免得燙熟了,儘量多的裹上糖漿。放到抹了油的盤子上,放冷凝固(如果鍋子太小無法整根放到鍋裏,最好用刷子刷上糖漿均勻點)
特別提示
特別注意第4步,糖一定不能熬過了,熬過了會影響口感。
-
奶香小饅頭的一般做法
傳説中一看就會,一做就廢的一個小吃。操作方法(01)準備300克麪粉加上3克酵母粉,一勺白糖,打上2顆雞蛋。(02)再加上140克温牛奶攪拌,揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,醒發至2倍大。(03)然後揉麪排氣,擀成餅,先切成條。(04)再切成丁,繼續醒發10分鐘。(05)最後平底鍋刷油,倒入饅頭丁。(06)全...
-
馬芬蛋糕的烘焙製作方法
馬芬蛋糕製作簡單,是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於裏面加了牛奶,所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,很適合麪包房生產。(液體拌合法)操作方法(01)葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。(02)雞蛋加黃砂糖用打...
-
魚火鍋的做法
我家都愛吃魚火鍋,去747吃過幾次,可是太辣了,孩子不能吃,後來乾脆也不去747吃了,直接在家裏自己做,模仿人家的做法,比他們做的不差哦,也很好吃的。操作方法(01)這傢伙我拍照的時候嘴還在動,把我嚇一跳,這張是閉着嘴的看這張是張着嘴的,真有點嚇人(02)鯉魚片成儘量薄一點的片。...
-
怎樣製作簡易三明治
你,餓了麼?想吃麼?把碗洗了先吧。呃,太討厭了。做個三明治?好就做個三明治!步驟/方法(01)黃瓜洗淨切片,火腿切片。(02)取兩片吐司放在盤子裏,用刀將色拉分別塗抹在兩片吐司上,並鋪撒一層肉鬆和適量海苔。提示:你也可以在麪包上加上芝士(03)在其中一片吐司上再蓋上火腿片,並在火...