怎麼樣包湯圓
湯圓是每年正月十五元宵節的傳統小吃,在北方,大多數是把湯圓餡做好後,再放在糯米粉裏滾制,但在南方就是包出來的,今天就和大家分享怎麼樣包好吃的湯圓。
操作方法
(01)把糯米粉放入盆裏,給糯米粉里加温水,一邊倒水一邊用筷子攪拌,然後和成麪糰,再把麪糰揉勻揉透,蓋上浸濕的籠布,餳10分種備用。
(02)把烤好的饅頭用擀麪棒在案板上碾碎,製成饅頭碎備用。
(03)把葡萄乾洗淨泡軟切成碎粒,白糖,芝麻,藍莓果醬,饅頭碎全部放入一個大的盤子裏,攪拌均勻製成湯圓糖餡。
(04)把餳好的麪糰,揉搓成一個圓柱體的長條,再揪成一個一個的小劑子。
(05)把劑子用手捏成中間厚,周邊薄的圓皮。
(06)用小勺舀一勺糖餡,放在圓皮裏包住,然後揉成圓球狀,依次包好所有的湯圓,擺放在盤子裏,這樣漂亮的湯圓就包好了。
(07)煮鍋里加入足夠的清水,大火把水燒開,水開了把湯圓下入鍋內,一邊下,一邊用鍋鏟從鍋底鏟一下,以防湯圓粘在鍋底,待下完所有的湯圓,調為中火煮制。
(08)等到湯圓全部都浮到水面上時,就表明湯圓已煮熟,把湯圓連湯一塊盛入碗裏,就可以開吃了。嗯,香甜軟糯,好吃!
特別提示
做湯圓,面要和的軟一些。
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