山葡萄酒的釀製方法
山葡萄酒是一種特殊葡萄酒。以野生或人工栽培的東北山葡萄、江西刺葡萄、秋葡萄、及其雜交品種等為原料,經發酵釀製而成的飲料酒。我寫的這篇指南,告訴你它的釀製辦法。
操作方法
01第一步驟:購買葡萄
當你購買葡萄時,你可以摘一些成熟的葡萄,哪怕是分散的葡萄也不要緊。這些葡萄容易發酵,相對更便宜些。常見的野生葡萄,都可以用來製作葡萄酒。
第二步驟:用水洗葡萄
由於葡萄皮很可能殘留農藥,所以清洗葡萄的環節非常重要,最好一次一個一個地清洗,然後用水反覆沖洗,同時將腐爛的葡萄清除。葡萄皮,它也是可以用來釀酒,葡萄皮富有營養。
第三步驟:弄乾葡萄
葡萄在容器裏可以漏出汁水出來,留下葡萄表面就行了,滿了則可以倒進罐子裏。
第四步驟:選擇容器
罐子可以是陶瓷罐,也可以是玻璃瓶,但不提倡使用塑料容器,因為塑料很可能與酒精發生反應,併產生一些有害人體健康的有毒物質。
第五步驟:擠葡萄汁放進容器裏。
壓榨後的葡萄用手抓,但很難握,然後放進罐子裏,把糖放在葡萄汁裏面,葡萄和糖的比例是10:3, 10斤葡萄3斤糖。
第六步驟:進行密封保存
罐子是密封的,如果是陶瓷鍋,應暫時用乾濕布封糊住,再放入密封罐,放置在陰涼處,通常不能隨意翻轉或打開蓋子。
第七步驟:打開密封罐子
當天氣炎熱時,葡萄發酵時間只需要20天到一個月左右,現在這個季節要釀酒,發酵時間大約需要40天。打開密封罐子後,取出在上面漂浮的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。打開密封罐子後,出酒的時候,別忘了蓋酒罈,避免酒精全揮發掉了。
特別提示
不喜歡吃甜的朋友,加2斤糖,不能不加糖,因為糖是葡萄發酵的重要因素。
-
桂花酒的製作方法
桂花酒色澤淺黃,桂花清香突出,並帶有山葡萄的特有醇香,酸甜適口,醇厚柔和,餘香長久。很多朋友苦於不會製作,而與這種美味的酒無緣,下面我就為大家分享一下桂花酒的製作方法。工具/材料桂花,酒。操作方法01將桂花摘下去掉雜質,置於簸箕裏攤開風乾。02桂花加入適量白糖拌...
-
怎麼製作優質的竹筒酒
竹筒酒被譽為是世界上唯一一款會呼吸的生態竹酒,有着舒經活血、清熱去悶、益氣養顏、延年益壽的功效。操作方法(01)在市面上購買高濃度的白酒,度數應該在60度以上,因為竹子會滲出一些汁液,會稀釋白酒。(02)第一步是種酒,種酒應該在45月份,選擇新長的優質幼竹,用特製的注射...
-
越喝越健康的幾款鮮榨果汁的做法哦
今天給大家分享的是幾款越喝越健康的鮮榨果汁——健康能量果飲,是在鮮榨類果飲的基礎上,通過科學配方、生物技術處理,研發的一種新型能量飲料,突破了傳統能量飲料激素含量大、激素指數過高、內含防腐劑等問題,已經成為目前市面上追求健康人羣的主流選擇。下面就跟着...
-
蘋果汁的做法
自家有榨汁機後,可以嘗試鮮榨果汁,下面教你榨蘋果汁。操作方法(01)裝備好一些蘋果。(02)將蘋果去皮切成塊。(03)將切好的蘋果放入榨汁機,然後倒入少量温水。(04)榨好後,取出裝杯即可飲用。...