槐花餅的做法
槐花綻放,陣陣清香。那麼在這滿樹槐花的季節,怎麼能辜負這香氣與美味呢!介紹一種槐花餅雞蛋餅的做法,既能當小吃,也能當主食。
操作方法
(01)把採摘回來的槐花去梗留花。
(02)備好雞蛋與麪粉;清洗槐花備用。注意不能太用力,不要把槐花洗碎了。
(03)在鍋內放水後燒開,放入洗好的槐花焯水,1分鐘後撈出放入涼水中,以防槐花變黃。
(04)把槐花撈出擠幹水分,放入盆中,再放入雞蛋攪拌。
(05)再放入麪粉攪拌至槐花蛋液為很稀的液體狀。
(06)在平底鍋內放入少許油,燒至6成熱時將油鋪開,用飯勺舀一勺槐花蛋液放入鍋內。
(07)用文火雙面輪番煎制。要看住火候,不要大火,否則蛋餅就焦糊了。
(08)煎至雙面都呈微微焦黃色後關火。香甜軟糯的槐花雞蛋餅就可以享用了。
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