怎麼炒制火鍋底料
重慶火鍋是大家眾所周知的美食,其麻辣爽口,鮮香四溢,深得五湖四海的朋友們的喜愛。今天就來教大家如何在家裏炒制一份屬於自己的火鍋底料,因為是以重慶火鍋為主,所以麻辣程度可能對某些朋友而言較為重口,請各位酌情降低分量
操作方法
(01)菜油下鍋待之熟了之後,放入辣椒、郫縣豆瓣煮兩分鐘。
(02)放入所有輔料翻炒10至20分鐘。
(03)這時候關火,拿起鍋改好鍋蓋放一旁等其冷卻,就成了鍋底。
特別提示
冰糖最後放
一定要大火
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