怎麼做勁道的扯麪
扯麪是西北地區的特色麪食,勁道好吃。下面就和小編去學一學怎麼做勁道的扯麪吧!
工具/材料
麪粉500克,空心菜500克,牛肉醬50克,油辣子,香醋,蒜末等適量。
操作方法
把麪粉放盆裏,加水和成稍軟的麪糰,再切成細的約3寸長的條狀,抹上花生油,蓋上蓋子,餳上1個小時。
煮鍋裏放適量清水,水開後,把餳好的麪條,用兩隻手揪成2公分寬的麪條,直接下入開水鍋中,煮熟撈出。
把控心菜洗淨切成小段,在開水鍋裏焯一下水,撈出攥幹水份。
把煮熟的麪條,用筷子夾入一個大碗裏,放入焯好的空心菜,牛肉醬,油辣子,香醋,蒜末攪拌均勻即可,這樣勁道的扯麪就做好了,可以開吃了!
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