怎麼做蒙古奶茶
工具/材料
青磚茶、鮮牛奶、鹽、嚼克、酥油、炒米、牛肉乾、奶皮、奶豆腐
操作方法
首先用茶刀將青磚茶分成小片,封入茶包中。
將銅鍋中的水燒沸,投入茶包,轉入中火,煮約10分鐘。
煮至茶湯濃郁,便可將茶包取出,加入鹽,內蒙古特有的奶製品嚼克和少量酥油。小幅度地舀起茶湯再倒回鍋中,這個過程叫做揚沸,至嚼克和酥油完全融化。
等茶湯重新沸騰之後,加入炒米提香。再煮一分鐘就可以關火了。
出鍋前加入小塊牛肉乾、奶皮、奶豆腐增鮮。
香噴噴的蒙古奶茶就完成了,飲用的時候,在銅鍋的底部放一個酒精燈保温。
特別提示
1、奶茶是解酒解膩的好東西。
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