做奶茶用什麼奶好?
純牛奶
純牛奶沒有腥味,做出來的奶茶口感會更好。製作奶茶沒有純牛奶,也可以用奶粉代替。奶茶是常見的飲品,製作的食材包括牛奶、茶、白糖等,口味豐富,包括珍珠奶茶、絲襪奶茶、印度奶茶等。製作奶茶使用的白砂糖,可以根據喜好酌情添加。喜歡喝口感清涼的奶茶,也可以添加適量的冰塊。
做奶茶可以用超市純牛奶,方便,有沒有腥味,和茶的比例一半,就可以啦。如果真要用奶粉,品牌倒無所謂,最好用脱脂的,免得膽固醇高。
奶茶的做法:
1、準備需要原料:咱自己做,不要買那種紅茶包,既是是立頓紅茶,做出來也不如用茶葉煮的香,當然咱們也真心不用拿昂貴的金駿眉來煮,用這種便宜的正山小種紅茶葉就行。
2、白糖放入無水的鍋裏,中火加熱到成琥珀色。這個做法是讓奶茶有了些許焦糖味道,愛喝的人絕對迷戀,不喜歡就部分,跳過這個步驟。圖中已經過了顏色,相信我,這白糖秒秒鐘就變色,我是一手拍照一邊看着鍋,立馬就會焦了。您自己做,一定看着火候就行。
3、白糖變色後馬上往鍋中倒入牛奶,茶葉也倒進牛奶裏。這個過程焦糖會立刻結塊,你都可以聽到,但會慢慢化開,出現好看的奶茶色。
4、一開始茶葉會漂浮在牛奶上,很快它吸收水,就會浸入到牛奶中。
5、煮的時候,一定注意狀態,密密麻麻出現小氣泡,很快就會開鍋,一定小火,否則撲鍋哦。
6、要想味道濃郁,這裏的小竅門是用木棒(家裏的擀麪杖就行),一頭杵茶葉並逐步碾碎,為了是讓茶葉的味道完全散發出來。這裏您喜歡奶味重,就少煮些時間;您喜歡茶味重,就多捻一些時間。若是期間有撲鍋的狀況,就關火捻,差不多了開小火再煮。
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