大理有什麼好吃的
簡要回答
要説大理的美食,其實有很多,像醃製的螺絲、破酥粑粑、乳扇、餌塊、大理酸辣魚、涼雞米線、弓魚、大理生皮、砂鍋魚、雕梅扣肉、卷蹄等等。其中大理的醃製螺絲受到了白族人的喜愛,吃法也會比較多,醃製螺絲作為其中最為獨特的吃法,在本草綱目當中也會有記載。
破酥粑粑
要説破酥粑粑其實有兩種口味,一種是甜的,還有一種是鹹的。破酥粑粑的原料是麪粉,在製作的過程中採用了炭火,利用鍋裏面的油將破酥粑粑抗的焦黃烤酥。
酸辣魚
大理的白族邀請貴賓的時候往往會做酸辣魚,酸辣魚的口感是有酸中帶有微甜,還有一點點辣,吃的感覺是特別微妙的。一般採用鯽魚製作,裏面會有酸木瓜、豆腐,在燉酸辣魚的時候會燉入味,還有一股果香味道。
涼雞米線
要説涼雞米線是大理古城的當家花旦,它的主要的材料是雞絲和米粉,雞絲肯定是需要煮熟的。它用不同的醬汁調成滷汁,搭配着辣椒汁蒜末製作而成,口感特別的香,還有恰到好處的酸味。由於雞肉跟米線混為一體,吃的時候十分的爽口。
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