家常菜的基本做法
這次主要分享紅燒排骨的做法,也適合新手嘗試。
做菜不外乎這幾種基本做法:煎,煮,燜,炒,蒸。
美食又有“色香味意形養”
中華文化博大精深,飲食也不例外。一種食材,多種做法。
操作方法
(01)排骨洗乾淨砍成小塊,放醃料,加入約30ml清水醃製10-15分鐘
(02)在鍋中加入油,燒熱後加入排骨炒至兩面金黃,盛出備用
(03)加入大約500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家樂豬骨湯口味濃湯寶,至其化開,讓湯底味道更醇厚,質地更加濃稠
(04)放入排骨,保持大火,蓋上鍋蓋燜燉15分鐘左右
(05)打開鍋蓋,繼續用大火收汁至濃稠,湯汁層層拉絲。將收好汁的排骨倒入盤中撒上葱花即可
(06)最後,香噴噴的紅燒排骨就完成了。
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