白斬水鴨的家常做法
今天做了一道白斬水鴨,水鴨是一種生活在蘆葦裏的鴨子,比普通的家鴨要瘦很多,但肉質卻結實好吃,價格比普通的鴨子要貴很多。下面一起來看看白斬水鴨的做法。
工具/材料
水鴨、葱、蒜頭、姜、花生油、醬油、鹽
操作方法
準備好所有材料:水鴨一隻、葱一根、蒜頭和姜適量。
水鴨是整隻賣的,因為太小,所以都不切開賣。要買新鮮的水鴨。
把鴨子裏裏外外清洗乾淨,切掉鴨屁股,把鴨爪子折回到鴨肚子裏。
把切好的薑片放鍋裏,先把水燒開。
水開後,把清洗好的鴨子慢慢放進鍋裏。
中途要用筷子夾住水鴨翅膀,把水鴨吊起來,這樣鴨肚子裏的血水可以流出來,翻另一面再煮。
水鴨因為體型比較小,大概煮半個小時即可。
用筷子插水鴨的鴨腿,如果沒有血水流出來,就代表已經熟了。
煮熟撈起來放盆子裏放涼。
姜葱蒜,剁碎,然後放入適量的醬油、花生油、鹽,作為沾水鴨吃的醬料。
水鴨放涼後,就可以切了。
切好裝盆,撒上葱花,沾上醬料,即可享受美味的水鴨了,味道很不錯哦。
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