簡單的燕窩燉煮方法
燕窩歷來是名貴的滋補品,其主要含水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸,能促進細胞組織的生長和再生,使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋。
燕窩最簡單的浸燉食用方法就是冰糖燉燕窩。燉煮方法如下:
操作方法
(01)取一盞燕窩,備好一個乾淨的器皿,把燕窩放進器皿中,用純淨水讓水完全浸沒燕窩。
(02)浸泡3-4個小時,燕窩完全泡發開,用小鑷子將燕窩上的雜質和殘餘的小細毛挑乾淨。
(03)將浸泡燕窩的水倒掉,順着燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀,燕角連接部位儘量撕得均勻些,以便燉煮。清理好的燕窩放在細密的篩網裏用流動的純淨水多衝洗幾次,控水。
(04)將泡發好的燕窩放入燉盅,加入純淨水沒過燕窩一指的量。也可根據自己的喜好增減水量。不可放太多水,以免燕窩容易化水。
(05)放入電燉鍋隔水快燉30分鐘即可。也可根據自己喜歡的口感掌握時間。時間控制在25-40分鐘之間為宜。
(06)燉好後應及時將燕窩從燉盅倒出,燉煮口感以温潤爽滑為宜。吃的時候加冰糖調味即可。
特別提示
若一次吃不完,可將剩下的燕窩待冷卻後放入保鮮瓶內,然後將保鮮瓶放入冰箱,温度控制在0-4℃,避免與葷菜或油膩食物擺放在一起,也最好遠離冰箱裏的照明燈,千萬不要搖晃盛器,這樣會加速燕窩的融化。
燉好的燕窩想要保存長久點,燉煮時,不能添加冰糖等,否則很容易造成在存放過程中化水,這樣燕窩的功能也就大大下降了。
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