簡單清煮玉米的做法
在夏季,玉米是我們從食物中攝取粗糧的主要來源,每個夏天,當市場上滿眼都可以看見玉米的身影的時候,家家户户的餐桌上就總會見到玉米。玉米的吃法多種多樣,炒着吃,煮着吃,燉着吃都很好吃。香甜的玉米也經常作為零食一樣空閒的時候吃,所以簡單的清煮玉米也是司空見慣的做法。
操作方法
(01)挑選玉米的時候,不要挑選太嫩的玉米,這樣的玉米煮過之後沒有滋味。而要選擇稍微老一點的玉米,用手指指甲掐一粒玉米,如果能冒出水來,這樣的玉米就是好的材料了。
(02)將玉米葉子剝掉,可以剝乾淨,也可以留下最裏面一層,這樣煮出的玉米更香甜,但是吃的時候要麻煩一點。我是習慣統統剝掉,將最裏面那層最嫩的葉子收集起來。有的玉米頂部不是很飽滿,可以用刀切去。
(03)玉米鬚也是好東西,很多時候買玉米時就沒有了,如果能看見玉米鬚,我也會收集起來,去掉焦黃的部分,爛掉的部分,凌亂的部分,收集成束備用。玉米鬚含有很多的營養,也有很高的藥用價值,高血壓朋友多喝玉米鬚茶也很不錯。
(04)清洗乾淨玉米,玉米嫩葉,玉米鬚,如果覺得玉米棒子太長,也可以橫着從中間切斷,一分為二,一分為三都可以,主要是方便鍋裝下,另外吃起來也更方便,因為有時我們只需要吃一小節。
(05)將玉米放進無油的,乾淨的鍋裏,加水沒過玉米或與玉米齊平。看玉米多少了,如果是一大鍋,那麼水量齊平玉米就可以了,如果玉米少,就可以沒過玉米,即便這樣水也不會太多。
(06)喜歡口感更甜的朋友可以在水中加入幾顆冰糖。喜歡吃鹹的朋友可以加一勺鹽在水裏,但不要多加,淡淡的鹹味就可以了。喜歡本味的朋友可以什麼都不加,直接煮着吃,我這裏做的是本味。
(07)將玉米嫩葉子隨意的放進鍋裏。將玉米鬚打個結,以免散落得到處都是,也安靜的放進去,擱置在水裏。蓋上蓋子,大火燒開,改中火煮20分鐘就煮好了。吃玉米,喝湯都很不錯哦!
特別提示
1.煮好的玉米會很燙,可以關火後不急於開蓋起鍋,燜上一小會,既不會太燙,又更加香甜。2.中途可以把頂上的幾節翻動一下,以便煮熟。
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