綠殼烏雞蛋的營養價值
綠殼烏雞蛋是雞蛋中營養價值極高的哪一種,它是由黑羽烏雞所生的蛋,它被稱為“雞蛋中的人蔘”,那麼它的營養價值具體體現在哪呢?快來看看吧!
綠殼烏雞蛋的營養價值
綠殼烏雞蛋就像一個天然的營養倉庫,黑羽烏雞在食用玉米、花椒種、桔梗皮、豆梗等精緻而成的獨特飼料後,不僅使黑羽烏雞不宜被疫病感染,而且對維生素、微量元素、礦物質也產生了極強的富集性。不僅使黑羽烏雞自身大量的吸收了這些營養物質,而且還將這些營養物質傳送到了蛋中,使蛋具有了極高的營養價值。
綠殼烏雞蛋主要的營養成分鋅、硒、碘等比普通雞蛋高出3-6倍,蛋白質含量高出12.7%,膽固醇含量低20%,同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素,其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍,並富含人體所必要的多種氨基酸,尤其是賴氨酸、穀氨酸、天冬氨酸含量特別高,蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白均明顯高於其它雞種,這與臨牀上提高免疫功能相一致。更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。
綠殼烏雞蛋屬於高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品,已被國家綠色食品發展中心批准認定為“綠色食品”,被國家衞生部批准為“保健食品”,被譽為“雞蛋中的人蔘”,更有國外友人稱之為“東方神蛋”。
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