鯽魚湯怎麼燉好喝又營養豐富?
魚買回後要反覆地衝洗乾淨,直到沒有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲,煲湯更能保存魚的營養。如果不喜歡魚腥味,可以用黃酒去腥。然後把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的開水和配料,開大火加蓋煮。等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘後,再加入金針菇,5分鐘即可出鍋。
鯽魚湯怎麼燉好喝又營養豐富?
一般魚買回後要反覆地衝洗乾淨,市場上給宰殺的不乾淨,裏面有很多血水,一定要在水龍頭地下反覆沖洗,直到沒有血水為止。煲魚湯比較適宜的是陶瓷煲,煲湯更能保存魚的營養。如果不喜歡魚腥味,將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美。
美味奶白燉鯽魚湯的做法
食材:鯽魚1條,金針菇250g,枸杞子10粒,大葱適量,小葱適量,姜適量。
做法:
1、鯽魚去腮開膛收拾乾淨,在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、用生薑在鍋面上擦拭均勻後將魚下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內,加入適量的開水,最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、葱段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子,換小火煮20分鐘。
5、20分鐘後,再加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋,撒入小葱末裝扮,美味完成。
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