這幾種春季養生菜,讓你強身健體
豆芽
豆芽防口乾脣燥症狀。春天氣候乾燥,容易出現口乾脣燥等口角炎症狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質利用率提高,並且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫的角度來説,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利於肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水後涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。
菠菜
菠菜,在古時候被人們譽為“紅嘴綠鸚哥”,又有“蔬菜之王”的美稱,表達了人們對它的喜愛之意。
菠菜對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤、光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜中含有大量維生素E和硒等抗氧化劑,有抗衰老、促進細胞增殖的作用,能激活大腦功能,有助於防止大腦的老化。
茴香
茴香味辛,性甘温,有行氣止痛、健胃散寒功效。其嫩葉可做春季蔬菜食用,果實可作香料,根葉、果實均可作藥用。
茴香菜熟食或泡酒飲服,可行氣、散寒、止痛,適用於胃寒痛、小腹冷痛、痛經、疝痛等病。
春筍
春筍,是竹的幼芽,一年四季都有出產,春天破土而出者稱為春筍。四季之筍,尤以春筍筍體肥大,美味爽口,素有“嚐鮮無不道春筍”之歎。筍在地方菜餚中具有一定的代表性,如江蘇有“如意春筍”,浙江有“南肉春筍”,四川有“乾燒筍”,福建有“雞茸金絲筍”等,都是鮮美無比的佳餚。
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