普洱沖泡方法是怎樣的?
留根泡法:洗茶後自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺裏,不把茶湯倒幹。一般採取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯後再注水,直到茶葉變淡——此時,可長時間悶泡。
普洱茶用不同方法沖泡,味道往往是不一樣的。有時嘗試改變沖泡方法,沖泡出來的普洱茶説不定會別有一番風味。留根泡法:洗茶後自始至終將泡開的茶湯留一部分在茶壺裏,不把茶湯倒幹。一般採取“留二出八”或“留半出半”。每次出湯後再注水,直到茶葉變淡——此時,可長時間悶泡。
功夫茶泡法
與烏龍茶的泡法類似,每泡茶湯盡出,不留茶根。這樣泡的特點是,可以很好地欣賞一道茶的水路變化,看是否耐泡,體驗每一泡湯不同的湯色、香氣、滋味等等的變化。
煮泡法
這種泡法適用於選料較粗老的茶品。煮泡法若採用西式玻璃器皿,即可以看到水滾茶漂的動感畫面,也可以欣賞茶湯的色彩如何一絲一縷沁潤開來的過程,可以增加不少樂趣。若採用帶有少數民族色彩的陶器那又是另一番風味了。
頂點沖泡法
泡茶時用蓋碗,用紫砂壺作公道杯。蓋碗高温高衝翻滾,釋放茶之真味,再用紫砂壺可去異味,聚香含淑使韻味不失,留香温湯,更得真味。
特殊沖泡法
有些高香而質弱的茶品沖泡很特別,以高温快速洗茶一道,第一泡略悶,結合“留根泡法”,後續沖泡則快進快出。
修正法
稍有雜味而內質較好的老茶品,洗茶及前兩泡可以高温處理,後續沖泡則以大幅降温悶泡處理;質優而香氣、湯色不足的新茶品,洗茶高温略悶,衝飲時高温且節奏加快。
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