三文魚保鮮方法
隨着人們生活水平的不斷改善,人們對高端食材的需求也隨之增加。三文魚做為魚類家族的成員,或許在10年前人們對它還不是特別熟悉,偶爾會在西餐廳或日式料理吃到。但在今天,人們不僅僅是想偶爾滿足一下味蕾這麼簡單了,或許已經成為經常吃的家常便菜了。那麼如何保鮮卻是個實際問題,小編在這與你分享一下自己的。
操作方法
(01)冰箱冷藏保鮮從超市和商場買回來的三文魚,一般都是在3-5攝氏度的温度下保存的,買回家的三文魚如果是處理好的刺身,就可以直接放入冰箱冷藏了;如果是魚塊,準備第二天做香煎三文魚或魚段,也可以放到冰箱的冷藏櫃中保存,這樣既保存了營養又保存了美味。
(02)保鮮膜保鮮我們會注意到,在商場和超市買的三文魚,特別是三文魚刺身都是用保鮮膜包裹的,這樣可以保存魚的水分和營養不流失。所以當我們買回家時,如果當天吃不完的話,剩下的三文魚建議你還是用保鮮膜包裹好放到冰箱冷藏就可以了,温度設定為3-5攝氏度。
(03)泡沫箱保鮮現在好多海鮮市場都會用泡沫箱保存海鮮,將箱裏面放上冰塊,這種方法很適合攜帶和送親朋好友。我們在家裏也可以用這種方法保存三文魚,箱子下面要墊上吸水的紙或廢舊報紙,將冷凍好的冰塊用布或紗布包好,不要將冰塊直接放在魚上,這樣可以保存2-3天沒有問題。
(04)冰櫃冷凍保鮮從超市或商場買回三文魚後,直接放入冰櫃冷藏保存也是一個很好的方法。如果是買的整條魚,最好回家後切割一下,按着每次大約吃的量進行分割,放到冰櫃就可以了。準備吃的前一天晚上,要將三文魚放到冰箱冷藏櫃緩慢化凍,千萬不能用熱水化凍,會影響魚的鮮美和營養。
(05)直接塑封保鮮從商場或超市買回的三文魚,如果是整條的要經過切割處理,去超市塑封一下,如果家裏有塑封機可以自己塑封;如果買的是刺身或魚塊就可以直接塑封保存了。塑封過的三文魚可以放在冷藏櫃保存2-3天,不會損失水分和營養。如果馬上吃不掉,可以放冰櫃保存,2-3個月沒有問題。
(06)醃製方法保鮮大家可能對醃製鹹鴨蛋、醃製鵝蛋、醃肉都很熟悉,其實醃製三文魚也是一個很好的保存方法。從商場或超市買回的三文魚如果是整條的,馬上又吃不掉,就可以用家裏的食用鹽均勻地抹在魚皮上,如果你的口味比較淡,醃製1周就可以吃了;如果你的口味比較重可以醃製2周以上。可以切塊蒸着吃,也可以煮着吃,放點黃豆和葱花就更鮮美了。
(07)室外冷凍保鮮如果從商場或超市買回的三文魚是冷凍的,如果是在北方,那就很好辦了,可以不用拆箱直接放在室外就可以了,但是一定要關注天氣預報,如果室外温度高於-5攝氏度了,就馬上要把魚放到冰櫃裏了,根據需要整條或切割保存都可以。冷凍的三文魚一定不要做刺身了,只能煎着吃或紅燒。
特別提示
三文魚的營養豐富,尤其適合兒童和老年人,但這個人羣還是少吃生的為好。
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