春筍和冬筍哪個適合煲湯
簡要回答
要説冬筍和春筍都是竹筍中的一種,口感比較好,味道也特別的鮮美,一般利用冬筍煲湯效果比較好。因為冬筍更加的鮮美,春筍會更加的清新,喜歡鮮美而且口感比較好的情況下,可以嘗試選擇冬筍。不過冬筍的營養價值要比春筍稍微低一點點。春筍跟冬筍有一定的區別,在選擇竹筍的時候,完全可以根據自己的喜好合理的選擇。一般利用竹筍在煲湯的時候也需要根據自身的情況選擇。下面簡單介紹吃竹筍的注意事項。
需要焯水
一般選擇吃竹筍時,必須要對竹筍進行焯水處理,因為竹筍中含有一定量的草酸和微量的毒素,通過焯水之後能夠將這些有害物質分解掉,並且通過焯水之後,避免對身體健康造成影響。
不適宜吃的太多
竹筍在焯水完成以後,可以適當的分解草酸。不過竹筍中還是會存在部分的草酸,草酸可能會跟鈣元素結合生成不容易消化吸收的草酸鈣。因此人們在現實生活中適當的吃竹筍,不會影響到人體對鈣元素的吸收,另外選擇吃竹筍時,不適宜跟寒性的食物一起吃。
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