營養好吃流油鹹鴨蛋的兩種醃製方法
鹹鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。
今天小編給大家介紹好吃流油的鹹鴨蛋的兩種做法。
操作方法
(01)將新鮮鴨蛋(越新鮮的越好,這樣保質期長)洗淨,洗掉蛋殼上的細菌。
(02)放在通風處晾乾。
(03)然後將洗淨晾乾的鴨蛋用白酒蘸一下。
(04)把鴨蛋放入飽和的鹽水中煮,這時可根據自己的飲食習慣添加姜、八角等調料增加滷味。
(05)將鴨蛋煮熟後撈出晾乾,擺放入罈子中;倒入鹽水醃製30~45天即可,一般如果天氣冷所需時間會長一些。
操作方法2
(01)準備適量的黃沙、精鹽、精油和水。如果黃沙不容易找可以用其他泥沙代替。
(02)將黃沙倒入罈子中,加入鹽、精油和水,攪拌成糊狀。
(03)將洗淨晾乾的鮮鴨蛋逐個放入,均勻沾滿黃泥。
(04)最後將鴨蛋放入食品袋或其他容器內,3周後便可取出洗去泥沙煮食。
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