晚餐不知道吃什麼?試試這5種家常菜,香辣入味,開胃解饞又下飯
簡要回答
食材:蓮藕、蒜末、幹辣椒、線椒
酸辣藕丁
食材:蓮藕、蒜末、幹辣椒、線椒
做法:
1、蓮藕洗淨切丁備用,少油炒香蒜末倒入幹辣椒炒香
2、再倒入藕丁翻炒2分鐘,加2勺生抽➕1勺陳醋➕適量白糖,鹽翻炒均勻
3、最後加入線椒白芝麻翻炒均勻即可出鍋
水煮肉片
準備材料:豬肉片:200克、幹辣椒:10個、麻辣火鍋底料:2勺、豆瓣醬:2勺、蒜末:適量、薑末:適量、青蒜:適量、雞精:適量、食用油:適量、鹽:適量
製作步驟:
1. 將豬肉片用開水焯水,去除血水和雜質,瀝乾備用。
2. 幹辣椒用剪刀剪成小段,備用。
3. 鍋中加入適量食用油,燒熱後放入蒜末和薑末爆香。
4. 加入豆瓣醬和麻辣火鍋底料,炒出香味。
5. 加入適量水,煮開後放入豬肉片,煮至變色。
6. 撈出豬肉片,控幹水分,擺放在盤中。
7. 鍋中留底油,放入幹辣椒炒香。
8. 加入適量水,煮開後倒入蒜末和薑末,煮出麻辣香味。
9. 加入雞精和鹽,調味後關火。
10. 將煮好的麻辣湯倒在豬肉片上,澆上青蒜末進行裝飾。
孜然牛肉太香啦
用料:牛裏脊,雞蛋
做法:1、牛肉切丁,加適量鹽和胡椒粉、1勺孜然粉、1勺細辣椒麪、1勺生抽、1勺澱粉 、半個蛋清,抓勻醃製20分鐘,便於好入味。
2、油温六成,筷子放入有密集泡泡,放入牛肉粒,中火炸約 5分鐘,用筷子試一下,可輕鬆扎進去時撈出。
3、起鍋下蒜末蠔油炒香,放入牛肉粒,加1勺孜然粉,1勺孜然粒,1勺熟芝麻,1勺辣椒麪再次翻拌均勻即可。
豆腐炒火腿
食材:豆腐乾/火腿/芹菜/葱花辣椒
做法:1、豆腐乾切片,芹菜洗乾淨後切段,豆腐乾切成條裝
2、鍋裏放入油,油熱之後加火腿片炒一下,炒至表面金黃焦脆就可以加入辣椒段一起翻炒片刻
3、倒入小半碗的清水燜煮,再把豆腐條放進去燜煮五分鐘後再放入芹菜葱段翻炒
4、加入調味料:蠔油+生抽+味精+雞精+鹽翻炒片刻就可以出鍋啦~
缸豆肉沫
食材:豇豆,小米辣,蒜1個
1、豇豆切成小段,小米辣蒜切碎
2、熱鍋熱油,加入肉沫快速翻炒30s,加入調好的料汁(一勺生抽,一勺蠔油,半勺糖,半勺料酒,半勺老抽),炒出盛出。
3、鍋不用洗,加入一點油,倒入小米辣蒜炒出香味,加入缸豆快速炒,炒2分鐘,一定要炒熟,炒熟後加入肉沫一起翻炒。
4、加入一碗澱粉水勾芡,水分蒸發幹,加入一點點鹽,雞精調味,快速翻炒,就搞定啦。
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