蒸蒜茄子的家常做法
蒜蒸茄子是一道很家常的涼拌菜,但是非常的下飯,不管是喝粥還是煮麪條吃包子的時候,吃一點蒜蒸茄子都是很好的。今天教大家做蒜蒸茄子,一起來看看吧。
操作方法
茄子清洗乾淨,將茄子蒂去掉,注意別讓上面的小刺扎到手,我可是吃過好幾次虧了。
鍋里加清水,放上蒸格,把茄子放進去蒸熟,嫩茄子很快就蒸好了,一定要蒸透,不然裏面會有個硬芯的不好吃。
趁着蒸茄子的時間,我們做些蒜泥。大蒜拍一下然後放進蒜缸裏面搗碎,加點食鹽和味素一起搗,直到搗成蒜泥,記住,一定要多一些蒜泥,蒜蒸茄子蒜泥少了不好吃。
茄子蒸好之後拿出來涼透,然後用手撕成長條,把蒜泥倒進去,用筷子攪拌均勻,喜歡吃吃香菜的加一把香菜碎就可以了。
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