紅燒鮁魚的家庭做法
鮁魚有補氣、平咳的作用,對體弱咳喘有一定療效。還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。下面由小編帶你一起動手製作一下家庭版的紅燒鮁魚,好吃又不失營養!
操作方法
(01)首先我們把準備好的鮁魚殺死,把它的內臟取出扔掉,魚翅都剪去,把它處理的乾乾乾淨
(02)然後我們把鮁魚放在案板上面,在鮁魚的兩面用刀斜着都打上花刀,為了讓它更加方便的入味,注意切的時候不要把鮁魚切斷
(03)接着我們準備一個乾淨的鍋,鍋中放入適量的油,油熱以後下入處理乾淨的鮁魚,小火把它煎一下,一面煎好翻過再繼續煎另一面,直到煎至兩面都是金黃色
(04)然後我們開始調味,首先加入佐料:葱,姜,蒜,八角,花椒,幹辣椒,把它翻炒一下,炒出可以聞到香味
(05)這時候,我們再放入一勺的醬油,小半勺的蠔油,一勺的清香米醋,少許老抽,再加入一大勺的料酒用來去除腥味,加入適量水沒過鮁魚多一些
(06)然後我們依據個人口味,加入適量的鹽,雞精,白糖,先用大火把它燒開,開鍋以後,我們再改成小火,慢慢的燉20分鐘左右,直到把鮁魚燉熟
(07)最後我們再用大火把它收幹湯汁,撒一些香菜,青紅辣椒圈,用來做點綴,這樣美味的紅燒鮁魚就製作完成啦!看着是不是很有食慾,這樣做色香味俱全哦!
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