紅燒鮁魚的家常做法
鮁魚的營養價值豐富,被譽為“最有營養的十種海洋魚類之一”。鮁魚肉質細膩、味道鮮美,含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。因為它的刺很少,所以很適合做給孩子吃。
操作方法
(01)將鮁魚段洗淨,加鹽、料酒、蠔油醃製十五分鐘。
(02)葱薑蒜切好備用。
(03)開火熱鍋,放適量油。
(04)準備一盤面粉,將鮁魚段在麪粉中滾一下。
(05)油至七八分熱時,將鮁魚段入鍋炸至金黃。
(06)關火,將鍋內的油倒出一部分,在鍋內加適量生抽、一勺香醋、兩勺白糖,開火,熬至粘稠變色,倒入炸好的鮁魚段。
(07)放入葱薑蒜,輕輕翻炒幾下,加適量水,燒開,關火。
(08)裝盤,撒上葱花就可以享用啦!
特別提示
醃製鮁魚段時少放鹽,因為還有後面熬的汁。
翻動過程中一定要小心,不要把魚肉弄碎了。
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