家常紅燒牛蛙的做法
操作方法
處理好牛蛙。牛蛙在春季是非常多的,到菜市場或者超市都能買到,一般都會幫忙將牛蛙的皮和頭處理掉的,自己買回來以後最好還是再洗乾淨一些,然後將其剁成小塊,這樣烹飪其來會更加入味的。
準備好材料。烹飪這道紅燒牛蛙,喲啊準備好一些佐料,這樣才能讓其味道變得更香一些,準備好姜、酸、八角、香葉和適量的洋葱,然後再準備好蒜薹,將蒜薹洗乾淨後掰成小段備用即可。
鍋中熱油,將洋葱炒香來。放入適量的油,然後將蒜頭、姜和洋葱都放入鍋中,接着用勺子來回炒香,這樣能讓牛蛙更加入味一些,會更加好吃。
炒牛蛙。等到鍋中的佐料都炒香了以後,將牛蛙放入鍋中,然後用中火,慢慢翻炒牛蛙,讓牛蛙和洋葱、大蒜和將的味道都融合在一起,這樣會更好吃的。
倒入適量的水。接着往鍋中倒入適量的水,然後攪拌一下,水最好是能沒過牛蛙,這樣才能讓牛蛙受熱均勻,更容易煮熟來。
等到鍋中的水沸騰以後,放入適量的香葉和八角,也要放入一些辣椒,這樣會更好吃,也能更加入味。牛蛙肉要有點辣才會更有味道,如果不喜歡吃辣的話,可以少放,根據自己的口味來調整。
蓋上鍋蓋,小火慢煮。接着蓋上鍋蓋,然後用小火慢慢煮牛蛙,這樣能讓牛蛙更加有味道一些,當然也要不時地翻炒一下,這樣牛蛙才能受熱均勻。
放入蒜薹。等到牛蛙煮得差不多熟的時候,將蒜薹放入鍋中,然後均勻翻炒一下,讓蒜薹能融入到牛蛙肉中,這樣彼此的味道才能交換,這樣蒜薹味道更香,牛蛙也更好吃。
調味起鍋。最後等到蒜薹也差不多要熟時,放入適量的鹽、雞精、料酒、麻油和醬油,然後均勻攪拌幾下,這樣一道美味的紅燒牛蛙就做好了,非常可口,喜歡的話可以嘗試做一下。
特別提示
以上為個人經驗,供大家參考。
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