家常紅燒耗兒魚
耗兒魚營養豐富,肉質鮮嫩,許多人都愛吃它,那今天我就來教大家一道家常紅燒耗兒魚,大家趕快來跟我學學吧!
工具/材料
耗兒魚 豆瓣醬 蒜 姜 葱 鹽 老抽 花椒油
操作方法
現在野生耗兒魚不多見了,也不容易買到,所以我就在超市裏買的冰凍耗兒魚,一盒十幾塊錢也不貴。將買回來的耗兒魚放在室温條件下解凍,約三個小時左右就解凍了。
準備配料,將大蒜扒皮,老薑切片,葱切段備用,嫩姜姜味不夠濃烈,所以要用老薑。
起一口鍋,下重油,放入兩勺豆瓣醬、剝好的大蒜、薑片和一些葱白,開小火炒香。
等配料都炒香後,放入耗兒魚,加入兩碗水,加入老抽,花椒油,大火燉煮,約燉煮十五分鐘後耗兒魚就熟了,這時候撒上鹽和葱段就可以出鍋了。
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