百吃不厭的地三鮮怎樣做才好吃 只要方法掌握好 做起來並不難
簡要回答
地道的東北家常菜,地三鮮,採用了當地的時令食材茄子、土豆和青椒,將它們巧妙搭配在一起。這道菜不僅因其鮮美濃郁的味道和天然綠色的食材而受人喜愛,更因其融合了多種食材的營養,將平凡的蔬菜變成了一道清爽可口的佳餚。
一、地三鮮所需食材
1. 土豆:半斤
2. 茄子:一個
3. 幹澱粉:適量
4. 青椒:100克
5. 甜椒/洋葱:各50克
6. 醬油:適量
7. 糖:適量
8. 姜/蒜片:適量
9. 花椒/鹽/味精:適量
10. 食用油:適量
二、製作地三鮮的步驟
1. 準備好所需食材,將土豆和茄子切成塊狀。將茄子放入一個較大的容器中,撒上適量的幹澱粉,然後來回晃動容器,讓茄子均勻地裹上澱粉。將青椒、甜椒和洋葱切成塊狀。
2. 預熱鍋,加入適量的油,燒至六七成熱,先下土豆塊炸熟,炸至金黃色後撈出瀝乾油分。
3. 炸茄子,炸至茄子外皮微焦黃,撈出瀝乾油分。
4. 土豆呈金黃色,茄子外皮微焦黃,乾爽、脆口,不油膩。
5. 另起鍋,加入少量油,中火下入花椒和姜蒜片炒香,再加入青椒、甜椒和洋葱,翻炒均勻。
6. 加入土豆塊,倒入適量的糖和醬油,翻炒均勻。
7. 加入少量水,煮幾分鐘後加入茄子,再次翻炒均勻,加入鹽、味精和水澱粉,推勻後出鍋(由於土豆已經炸熟,所以不需要加太多水來煮,茄子也是炸熟的,只需要稍後與土豆等混合即可!如果不喜歡油炸,茄子也可以直接煮軟,口感會更嫩滑)。
將炒好的地三鮮裝盤,色澤誘人,散發着誘人的香氣,看着它就知道它一定美味無比,還等什麼呢?趕緊嘗試一下吧!
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