壽司中的米飯的做法--使用家常材料
想要做壽司的時候,不想跑去買壽司米、壽司醋。用家庭常備的幾樣食材,也可以做出美味的壽司米飯。
操作方法
(01)大米要選用好米,黑米是為了增加粘性。按大致4比1的比例放入大米和黑米。
(02)按照平常蒸米的習慣洗米、放水。
(03)蒸好後,不要立即打開鍋蓋,可以蓋着鍋蓋燜十分鐘。
(04)在燜米飯的時候調醋。大致放十勺米醋、三勺白糖、兩勺食鹽。攪拌均勻。如果不易溶化,可以加水用火煮溶解。
(05)如果不易溶化,可以加水用火煮溶解。
(06)盛一碗飯,放一勺調好的醋,嚐嚐口味。
(07)根據口味,可能需要加糖或食鹽。
(08)將再次調製好的醋,分幾次倒入全部米飯中。充分攪拌。
(09)將米飯放涼,調製醋被米飯吸收,米飯亮亮的,就可以盛出來做壽司了。
特別提示
不斷地嘗調製醋的味道,糖抑制酸味,鹽給米飯鹹味。
放涼的米飯不會讓海苔皮軟。
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