花甲做法大全
花甲是小編十分喜愛的美食,吃起來非常的美味可口,今天小編就為大家帶來一份花甲做法大全,希望對大家有所幫助。
操作方法
(01)香炒花甲花甲500g、香菜少許、食用油、生薑、辣椒、蒜、花椒、醋花甲洗淨備用,生薑、蒜切末,辣椒切段備用。鍋內燒開水,將花甲倒入至殼張開,撈起冷水衝淨白色泡沫和沙子。鍋內倒油燒開,姜、蒜、辣椒放入鍋內爆香後將花甲倒入翻炒,放少許花椒。最後放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點微量水即可出鍋。
(02)香爆花甲花甲500克,適量的葱花、辣椒、薑片、蒜頭。花甲洗淨備用。鍋內倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、薑片煸炒。倒入花甲翻炒,加入適量的黃酒繼續翻炒。待花甲全部打開速加入入葱花及味精翻炒拌勻即可。
(03)炒花甲新鮮花甲500g,香葱2根,小紅椒2個,蒜粒2顆,姜1小段,鹽2茶匙(用於浸泡花甲),鹽1茶匙(用於炒花甲),白酒10ml,生抽10ml,蠔油20ml,油50ml花甲放在盆裏,加入2茶匙鹽,倒入足夠的清水沒過花甲,浸泡3-4個小時,讓它們把沙吐乾淨。姜蒜去皮洗淨,蒜切碎,姜一半切片,一半切碎,香葱小紅椒洗淨切碎。反覆搓洗泡過的花甲,弄乾淨外殼,撈起瀝乾水分備用。鍋里約800ml清水,加入薑片,煮沸。把花甲倒進沸水中煮至開口,撈起。燒熱炒鍋,放入花生油燒至8成熱,放入姜蒜和小辣椒炒香。倒入花甲快速翻炒。加鹽、白酒、生抽和蠔油,快速炒勻。最後撒上葱花,翻炒均勻即可上碟。
(04)蒜茸剁椒花甲花甲,蒜頭,剁椒鍋中熱油,放入蒜茸爆香倒入花甲,翻炒至殼變色加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮等花甲都開殼了,即可~
(05)葱姜炒花甲花甲1斤 姜兩片(不能多)葱兩條 香菜少許起油鍋放入薑片、葱條、香菜根差不多出香味,慢火(大火醬油會暴)放入醬油半匙(不能太多,不用放鹽已經夠鹹)、老乾媽少許(根據個人口味),然後加點水(一匙左右),煮成油汁。大火待汁滾後放入花甲等花甲暴開後基本上就熟了。放入點味精或者雞精,少許香菜,拌兩下撈起。
(06)蒜蓉炒花甲花甲1斤,蒜頭5-6粒(切碎),紅尖椒1個(切絲切圈都可),鹽,白糖,蠔油,白酒,生抽,生粉花甲洗淨先飛水,撈出瀝乾水備用。鍋熱放油,倒入切好的蒜蓉和紅尖椒炒香,倒入飛過水的花甲一起兜炒數下。放少許白酒炒勻,放鹽、白糖、少許蠔油調味。最後倒入用生抽和生粉調好的汁勾芡煮滾就可上碟啦!小訣竅蒜頭要用多些,這樣才好味!愛吃辣的朋友可加豆瓣醬或是少許剁辣椒炒更惹味!加調味稍炒片刻盛上焗盤加些芝士粉,用錫紙包住焗爐200度,焗25分鐘後吃就是蒜蓉焗花甲啦!快點試試吧!
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