如何製作肉蘑湯?
簡要回答
肉磨湯是比較常見的一道家常菜,主要是以肉和蘑菇為主要食材。一般將這兩樣清洗乾淨以後,放到一起燉煮以後就可以了。雖然説起來十分的簡單,但是在製作的時候該如何製作呢?首先我們是要準備好食材,比如豬排骨,幹蘑菇,大量生薑,大蒜等等。
然後我們將幹蘑菇用涼水或者是温水直接泡發,一般泡發3~4個小時,直到蘑菇吸飽水以後,變得更加的有彈性就可以了。
此時我們需要做的就是將豬排骨切好以後,清洗乾淨放入鍋中,而鍋裏面需要放入大料,再加少許的食鹽,一直等到燒開以後一分鐘左右的時間,撈出排骨用冷水清洗一遍排骨,並且要將湯給倒了。
將剛剛清洗乾淨的排骨,再次放入鍋中,此時我們需要放入事先準備好的大料,再加入足量的冷水,一般水需要沒過食材2~4釐米的樣子。可能有些小夥伴特別喜歡喝湯,當然也可以多放一點水。
等湯煮熟了以後,再放入發泡好的蘑菇,蓋上鍋蓋,直接調到中火慢慢的燉,一般燉30分鐘的樣子。而在燉鍋的期間,要翻鍋1~2次,最後加入少許的雞精。
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