新鮮春筍怎麼處理不苦不澀好吃
簡要回答
竹筍一年四季都有,是比較常見的一種食材。吃竹筍的時候,我們要注意買新鮮的春筍,要掐根部,根部軟,就是嫩筍。我們接下來要把竹筍焯水,這一步是為了除掉草酸,吃起來才不能苦澀。竹筍焯水過後要放在冷水中浸泡十分鐘,這樣吃起來才會脆嫩。
很多人在吃竹筍的時候會覺得苦澀,不好吃,正是因為沒有買到新鮮的春筍。我們要學會挑新鮮的竹筍,掐根部就會知道是不是嫩筍。
我們想要春筍不苦不澀,還要做到這一步,鍋中放入一些清水,水燒開以後,把春筍倒進去,小火煮上十分鐘,這樣煮出來的春筍就不會苦,也不會澀。
春筍煮熟以後,我們要立刻撈出來,我們要用冷水浸泡十分鐘。我們會發現,這樣的春筍吃起來會更加爽脆可口。
如果竹筍一次吃不完,我們還可以把竹筍撈出來切成片或者是塊,放在保鮮袋中裝好。我們可以把竹筍放到冰箱中,冷凍保存,隨時吃,隨時取,即使放一年也不會壞。我們可以用春筍製作紅燒肉,這種味道非常好吃,而且不油膩,因為春筍很吸油。
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