紅燒牛腩土豆的做法
牛腩瘦肉多,脂肪少,味道鮮美,特別適合紅燒,做湯食用。用牛腩和土豆一起紅燒,營養味道相互吸收,牛肉味道濃郁,土豆軟化入味,口味極佳,堪稱美味。下面介紹紅燒牛腩土豆的做法。
工具/材料
牛腩 500克 ,土豆 1個(大)。
葱,姜,鹽,味精,花椒,八角,紅幹椒,料酒,白糖,醋,醬油,油。
操作方法
把牛腩放入水中浸泡,去除血水,然後用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。
把切好的牛腩放入冷水鍋中燒開,水開後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗乾淨(血水和沫子),瀝乾水分。
切好葱,姜,準備好花椒,八角備用。紅幹椒用水清洗乾淨,控幹水分,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,八角,葱,姜,爆鍋。放入牛腩翻炒。
放入料酒,醬油,少許白糖,滴少許醋翻炒。牛腩翻炒一分鐘的時間,鍋裏放入水,水沒過牛腩,放入紅幹椒。大火燒開,轉小火慢燉。
土豆去皮,用水清洗乾淨,切成塊,放入水中浸泡。準備下鍋的時候,用水投一下,瀝乾水分。
牛腩燉至大約一小時左右的時間(用筷子可以插透),放入土豆,放入鹽,轉大火燒開,再轉小火慢燉。土豆燉爛糊後,放入味精,關火即可。
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